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Millesimato 2019

Vitigni 

Pinot Nero

Vinificazione

Spumante prodotto secondo il Metodo Classico o Champenoise, con rifermentazione in bottiglia. Raccolta manuale e pressatura a grappolo intero mediante pressa pneumatica. Segue la selezione accurata dei mosti e loro decantazione a basse temperature. Il tiraggio avviene la primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento
Il vino si affina sui lieviti per altri 27 mesi.
Colore 

Rosa tenue, tendente al rosa antico, con perlage fine e persistente.
Naso 

Raffinate percezioni di fragoline di bosco e ribes con una fresca essenza di fiori di biancospino, sottolineata da delicate note di crosta di pane derivanti dagli oltre 20 mesi sui lieviti

Palato 

Fresco e fruttato, adeguatamente morbido. Il retrogusto di mandorla è sorretto da una vena acida dotata di straordinaria piacevolezza.
 

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